съставки
300 мл пълномаслена сметана
100 мл еспресо
80 гр. захар
6 жълтъка
3 с.л. светлокафява захар
приготвяне
В купа разбийте жълтъците с 80 гр фина захар докато се получи бледа и кремообразна смес.
Добавете кафето, млякото и сметаната и разбъркайте добре.
Разпределете сместа в керамичните купички за крем брюле.
Загрейте фурната и гответе на 100°C.
Когато е готова, кремът трябва леко да се клати.
Оставете да се охлади, след което непосредствено преди сервиране поръсете със светлокафява захар и карамелизирайте с горелка за крем брюле или под предварително загрята скара.